Le mois d’avril est synonyme de cueillette d’ail des ours !

Et pour chouchouter mes locataires qui viennent séjourner en ce mois d’avril, dégustation de pesto à l’ail des ours : sur du pain de campagne à l’ancienne, un vrai délice…

« Sorties du Bois », des éditions Noires Terres, une véritable bible pour les passionnés de cuisine sauvage

J’agrémente mon pesto à l’ail des ours de chennevis de chanvre bio et de comté de fromage local, avec une touche de vinaigre de cidre, local lui aussi.

J’agrémente mon pesto à l’ail des ours de chennevis de chanvre bio de la Ferme du Clos Berteaux et de fromage à pâte dure de « La ferme du lumsonry »avec une touche de vinaigre de cidre de la Cidrerie de Warnecourt

Une autre recette : les boutons de fleurs d’ail des ours au vinaigre de vin.

Les recettes sont issues du livre « Sorties du Bois » des éditions Noires Terres, une véritable bible en matière de recettes à base de plantes sauvages ardennaises, je recommande vivement !